[Altor Audio]

Слишком мало информации, чтобы начать выдвигать гипотезы.

Датчик - Omron 2SMPP.

Но в целом под мостом Уитстона понимают не только четыре включенные в кольцо резистора, но и метод измерений с помощью процедуры балансировки,

Нет там никакой балансировки - с моста стоит диф.усилитель и АЦП.
Температура действет на сам датчик а не на схему, проверяли точечным нагревом/охлажлением.

В последнем случае сигнал будет зависеть не только от величины возникающего при измерениях "полезного" разбаланса, но и от приложенного к мосту питающего напряжения, то есть, от условий питания

Питание стабилизировано, нагрев/охлажение стаба не влияет.

саморазогрев?

Для саморазогрева нет причин - мост из 20к резисторов, напряжение 3.3 вольта на мосте, это сотни милливатт.
Да и причем тут "саморазогрев", если его нагревали/охлаждали снаружи? примерно от 0 до +70С.

Мне физика не очень понятна, скорее всего прав Назар - "а вы знаете, чего они туда плеснули?"(с)проф.Преобораженский.
В смысле, что рисуют эквивалентную схему из 4-х резисторов, а что там на самом деле на той пьезопластине - только сам Омрон знает.
Тем более, чтои назначенение 5-й ноги непонятно - они ни с чем не звонится, но цепляют ее на плюс. Правда, я пока не заметил разницы с тем, если ее и никуда не цеплять.